Vari Smoker mit Räucherkammer

SMOKER MIT RÄUCHERKAMMER

Dieser Smoker ist eine Outdoorküche. Das modulare System ermöglicht die Zusammenstellung eines Gerätes mit vielen Funktionen.

VARIABILITÄT UND AUSTAUSCHBARE TEILE

• der Bereich über der Feuerstelle kann bestückt werden mit:

• einem Doppelmantelbackofen aus Edelstahl

• einem Kochherd

• Rost für direkten Kontakt mit dem Feuer

DEN GRILLBEREICH KANN MAN BESTÜCKEN MIT:

• einer Grillplatte aus Naturstein

• einer Gusseisenplatte

• Grillroste

DER GRILLAUSLASS KANN BESTÜCKT WERDEN MIT:

• einem Backofen

VORTEILE IM ÜBERBLICK

• Modulares System

• Möglichkeit einer stufenlosen Regelung mit Hilfe der Grillregelklappe

• Räucherofen

• Universeller Einsatz - Back- und Grillmöglichkeit!!!

• Konstante Temperatur

• Bequeme Bedienung - Rauchabzug außerhalb des Grillbereiches möglich

• Schamotte-Feuerstelle

• stufenlose Verbrennungsregulation

• tertiäre Luft in der Verbrennung

• sekundäre (Zweikammer-) Verbrennung - spart Brennstoff

• professionelle Verarbeitung

• Anwendung von starken Blechen (2 bis 5 mm)

• einfache Reinigung

• austauschbare Roste und Steinplatte

• Ablagefächer

• geräumiger Grill

• Ableitung des abtropfenden Fetts in einen Spezialbehälter neben dem Grill

• Thermometer

• direkte und indirekte Grillmethode

• Werkstoff gewählt nach Anforderungen der Lebensdauer und Qualität, Blechstärke 5-2 mm

• die Verbrennungskammer ist mit Schamotte-Steinen mit einer Dicke von 25 mm ausgekleidet, über die Tür wird die Primärluft und oberhalb der Flamme die Sekundärluft zugeführt, die in dem Umfangskreislauf vorgewärmt wird

• in der vollwertigen Feuerstelle kann eine ständige Hitze erstellt werden, mit Möglichkeit der Flammenregelung über die äußere Regelklappe der Primärluftzufuhr für die Verbrennung

• der Edelstahlbackofen hat einen doppelten Mantel, Bestandteil des Backofens ist ein Edelstahlrost mit Möglichkeit einer optimalen Einstellung der Höhe zum Backen

• unterhalb des Grillbereiches befindet sich eine Abzugskammer, die zur Temperaturminderung über die Regelklappe im Grillbereich dient - der Grillbereich ist nach dem Öffnen des Deckels vollständig zugänglich, das abtropfende Fett wird nach außen in einen Sammelbehälter geführt. Der Rauch wird in eine Esse, oder - falls zugekauft - in eine Räucherkammer abgeführt.

• der Grill und Backofen sind mit einem Thermometer mit einem Messbereich von 40–260° ausgestattet

• für eine einfachere Manipulation ist der Grill mit Laufrollen ausgestattet

• zum Ablegen von Geschirr und Grillutensilien dienen geeignete Ablagefächer

• Oberflächenbehandlung mit hitzebeständiger Farbe

NUTZUNG DER GRILLREGELKLAPPE

• durch Stellen der Klappe in voll geschlossene Position der Grillkammer erreicht man einen direkten Zug der Hitze über den unteren Bereich direkt in die Esse (ggf. Räucherkammer, falls zugekauft)

• durch Stellen der Klappe in voll geöffnete Position der Grillkammer schließt man den unteren Bereich und die gesamte Hitze wird zum Grillen benutzt

• durch Bewegung zwischen diesen Positionen regelt man stufenlos die Temperatur im Bereich vom Grill und der Räucherkammer (falls zugekauft)

• die Praxis zeigte die unübertroffenen Vorteile dieser Regelung und dadurch auch der Steuerung der Temperatur in den Kammern gegenüber den Wettbewerbsprodukten

BESTANDTEILE DES LOKOMOTIVENGRILLS SIND:

• Basisgrill mit Schamotte-Feuerstelle

• Edelstahlbackofen mit Edelstahlrost

• Kochplatte

• 1x Thermometer

• 1x Ablagefach

• Handschuhe

• Manipulationshalter